近日，国家卫健委表示将持续推进“体重管理年”行动，并发布《“体重管理年”活动实施方案》，普及健康生活方式。在对体重管理进行规划的同时，全民也开始注重低糖低卡低油食品，个人健康管理逐渐从医院体检单走向厨房灶台。作为烹调必备品的食用油被格外重视，大家对食用油的选择，越来越严谨慎重，动物油换成植物油，传统花生油、葵花籽油等植物油换成了高端的橄榄油、山茶油……
但是，超市里琳琅满目的橄榄油、山茶油，真的能让咱们吃出健康吗？！北京朝阳区李阿姨的经历，正是现代用油健康困局的缩影：她严格遵循“少吃油、吃好油”的准则，更换过好几次食用油，却发现血脂指标还是如过山车般起伏不定。究竟是什么原因呢？其实答案就藏在油脂的分子结构里——所有传统食用油都含有95％以上的甘油三酯，这种坏脂肪容易堆积、粘在血管壁上，导致血脂异常。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2023版）》资料显示，过量摄入甘油三酯与62％的高血脂病例直接相关。也就是说，健康油≠真健康，即便顿顿吃清炒蔬菜，只要还在持续摄入高含量甘油三酯的食用油，控油控糖的努力都可能白费。相比于甘油三酯，甘油二酯更为健康。
甘油二酯不是新概念，早在上世纪八十年代，科学家发现甘油二酯具有促进脂质代、降低血脂等作用，不过当时研究与开发停留在实验室阶段。到上世纪九十年代至二十一世纪初，以日本花王公司为首的一批公司开始对甘油二酯油进行持续开发，对其作用机理进一步了解，为甘油二酯油产品量产及上市打下坚实基础。甘油二酯还被美国FDA列为一般公认安全食品成分，被中国列为新食品原料。然而，由于其在天然油脂中的含量极低，仅为2％左右，且制备技术复杂，长期被国外垄断，成本高昂，难以大量推广应用，导致甘油二酯在国内发展缓慢，一度沦为高端食用油配角，并未走入寻常百姓家。
为打破这一技术壁垒，轻云研发团队开始奋起直追，汇聚营养医学、油脂工程学、生物化工学等多领域顶尖科学家，攻克多项技术难关，专研“生物酶解技术”，通过轻云自主研发的高效反应器和生物酶解技术，成功地将传统食用油中的“坏脂肪”甘油三酯含量从98％降低至低于15％，而“好脂肪”甘油二酯的含量则提升至85％以上。同时最大限度地保留了原料中的不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇等天然营养成分，实现了健康与美味的结合。
国际医学期刊《Atherosclerosis》实验结果显示，当甘油二酯的含量＞27．3％，就能对高甘油三酯血症患者产生效果。长期食用对人体健康具有明显调节的作用，甘油二酯在减少内脏脂肪、抑制体重增加、降血脂等方面有重要功能。
轻云减负二酯油是目前行业内率先能够实现量产甘油二酯纯度高达85％以上的二酯油企业，真正做到领跑全球。
如今，随着轻云减负二酯油进入千家万户，控油不再是牺牲美味的妥协——280℃烟点无惧爆炒，让减脂餐告别水煮西兰花的苦行僧模式；85％以上减负甘油二酯含量，使高血脂人群从“禁忌美味”变为可控选项。当越来越多家庭换上轻云减负二酯油，不仅是在践行国家健康号召，更是在用科技赋予的底气，重塑中国厨房的健康智慧！
