近日，南京财经大学管理科学与工程学院“数字孪生易智造”团队来到浙江省嘉奇食品有限公司工厂，实地调研现代化食品制造企业，了解食品企业在智能化生产上的发展现状，学习先进经验。
在工厂内，负责人介绍团队队员认识生产线上正在工作的智能机械。目前，工厂中的数控铣床、数控车床等设备均由计算机控制，零件生产实现自动化、智能化。相比传统的食品制造产业，采用人机互作的新型智能机械能够大大提高生产效率，缩短产品的生产时间，减少生产成本。“我们需要加快推动产业数字化转型的普及，并且淘汰部分老旧生产线和机器，这样才能提高产量。”车间负责人向团队成员介绍当下产业数字化的必要性。
数控生产线设备设施 方宇博摄
在园区负责人的介绍下，成员们了解到食品生产安全是重中之重，对于智能机械的控制性能、稳定性能要求更高，自动化设备的研发、设计和制造的市场份额逐年提升。“数字化转型恰逢其时，传统产业在面临市场环境剧变、人才短缺的困境下，数字化转型将成为突破点。”经过调研，团队成员更加明确了数字化转型对传统企业提高其竞争力，跟上时代潮流的重要性。随着数字化转型的普及，车间的产品质量和生产管理得到了很大提高。
食品加工生产线 方宇博摄
在调研期间，成员们不仅现场观摩了食品的加工和生产、自动化产线运行的全过程，而且深入工厂内部了解生产方案的制定。在实践过程中，成员们明确了生产效率、时间、成本在产品生产过程中的重要地位。
据悉，南京财经大学“数字孪生易制造”团队正在开发数字孪生透明工厂系统。团队成员表示：“本次实践活动加深了我们对食品制造业企业智能工厂的认识，让我们深刻认识到了科技才是第一生产力背后的含义，也让我们对数字化转型系统的架构有了更多见解。”
成员们认为，发展科技需要高素质人才，需要大量资金、时间的投入，数字化转型不是急于一时的转变，而是整个制造型产业的技术变革，希望更多的企业可以关注到技术革新、结构转变的重要性，投身到数字化制造型产业的建设中。
