在日常的烹饪时光里，每当家家户户的厨房飘出饭菜的香气时，一瓶瓶海天蚝油总是那不可或缺的调味佳品，为每一道菜肴增添着鲜美的味道。而最近，海天味业旗下的高明工厂荣膺“灯塔工厂”称号，成为全球首家上榜的酱油及调味品酿造工厂，这无疑为海天蚝油这一经典产品注入了新的活力。
海天蚝油，作为海天味业旗下的明星产品，一直以来都以其鲜美的味道和卓越的品质赢得了消费者的喜爱。然而，在成为“灯塔工厂”的背后，是海天人对传统工艺与现代技术融合的不断探索和努力。对于在海天工作了20多年的老员工刘春湘来说，这一荣誉不仅是对她个人职业生涯的肯定，更是对海天蚝油数智化转型成果的认可。
在过去，海天蚝油的生产过程同样高度依赖老师傅们的经验和直觉。从原料的选择到最终的成品，每一道工序都蕴含着匠人的智慧和心血。然而，随着市场需求的增长和消费者对食品安全要求的提高，传统的生产方式逐渐显露出局限性。为了保持海天蚝油的卓越品质，海天味业决定走上数智化转型的道路。
在这条没有蓝本可依的道路上，海天蚝油数智化转型团队面临着诸多挑战。如何平衡传统工艺与现代技术，确保蚝油品质的稳定和提升，成为了他们首要解决的问题。通过不断的尝试和创新，团队开发出了多项智能化技术。比如“AI豆脸技术”，虽然主要针对黄豆，但这一技术理念也应用到了蚝油原料的筛选中，确保每一份原料都能达到最优状态。同时，“AI电子鼻”等智能评级系统的引入，也让海天味业的品质更加稳定可靠。
在数智化转型的过程中，海天蚝油不仅保留了传统工艺的核心价值，还通过科学的方法将老师傅们的感官体验转化为具体的参数，确保了每一批次产品的风味一致性。这种对传统与现代的完美结合，让海天蚝油在保持经典味道的同时，也焕发出了新的光彩。
如今，海天蚝油已经成为了众多家庭日常餐厅里的必备调味品。借助数字化技术，海天味业不断对蚝油产品做“减法”和“加法”，减少了不必要的添加物，增加了营养成分，满足了消费者对健康饮食的需求。未来，海天味业将继续秉承匠心精神，以更高的品质和更美味的产品回馈广大消费者。
