在全民养生热潮下,名贵珍稀药材铁皮石斛凭借“中华九大仙草之首”的美誉,成为近些年高端滋补市场的宠儿。那么,石斛怎么选?产地最好是在哪里?哪个品牌最靠谱?作者以曾经的石斛从业人士进行一一分析,大家可以作为参考。
我国有76种石斛,其中以铁皮石斛为上品,市面上的产品也基本上是铁皮石斛,本文主要讨论的铁皮石斛(干品称铁皮枫斗)。
2019年,石斛曾做为本草植物的代表之一,入选央视纪录片《影响世界的中国植物》,另外还有银杏、塔黄、黄花蒿(提炼青蒿素)。这算是官方对石斛地位的认定吧。
首先看产地
中药材对地域非常讲究,而铁皮石斛喜欢温暖湿润、四季分明的气候环境,所以其产地基本上在长江以南,故有“北人参、南石斛”一说。长江以南非常大,从各地域上划分又可以分为浙江铁皮石斛、云南铁皮石斛、海南铁皮石斛、霍山铁皮石斛(米斛)等,其中又以浙江铁皮石斛和霍山米斛为上品,据成书于清乾隆年间的《本草从新》(清)记载,石斛“味甘者良,温州最上、广西略次、广东最下”,这其实跟气候有关,浙江、安徽四季分明,石斛生长缓慢,一般需要3年以上才能采摘,而岭南和云南等地基本没有冬季,石斛的生长周期一般在1年左右。这就跟东北大米跟海南大米一样,一个一年只能种1季,一个一年能种3季,哪个更好吃、更贵也就不言而喻。
上图是森山(母公司叫森宇控股集团)位于浙江云和县高山上的野外铁皮石斛栽培基地里的板栗树上种植的石斛。只有经历过寒冬酷暑的考验才能真正吸收天地之精华,这样的石斛才是好石斛。
其次看品种
大家可以去找中华人民共和国药典来看,其中对有效物的含量有非常严格的要求。
石斛的主要有效成分是石斛多糖,简单的说它是免疫增强剂,而品种的优良与否则决定多糖的含量。目前几家大品牌厂家都有各自的专利优良品种,比如“森山1号”、天斛1号、仙斛1号、九仙尊1号、晶品鲜食等,石斛多糖含量均超过国家药典标准,比如“森山1号”铁皮石斛,石斛多糖含量为37.11%,比药典标准高50%。
再次看品牌
为什么要买大牌子的产品,因为国家对保健品行业的监管非常严格,加上大厂的技术优势、产业优势各方面保障了产品的品质。
目前铁皮石斛行业比较有名的牌子有森山、立钻、胡庆余堂、同仁堂、寿仙谷、铁枫堂、九仙尊、济公缘(原康恩贝高山铁皮)等。
我们分别从历史、行业地位以及对品质把控几个方面对几个品牌进行分析。
就历史而言,老字号同仁堂和胡庆余堂的地位毋庸置疑,都有几百年的历史,但是铁皮石斛不是他们的主业。单单就从事铁皮石斛行业而言,鼻祖应该是森山和立钻。铁皮石斛虽然有上千年的药用历史,但是之前都是野生的铁皮石斛,产量少且不易采摘,只有皇家和少数贵族吃得起,后来因为过度采摘,到上世纪80年代,铁皮石斛被国家列为二级濒危植物并禁止采摘。上世纪90年代后期,森山和立钻最先开始尝试铁皮石斛人工大面积栽培并取得成功,铁皮石斛产业也引来快速发展。
行业地位方面,早些年是森山、立钻、康恩贝、寿仙谷、天目山等品牌群雄逐鹿,经过十几年发展后,立钻一直不温不火。康恩贝已经退出,其实之前一直是济公缘药业用康恩贝品牌,目前已经不合作。寿仙谷重心一直在灵芝孢子粉上。天目山药业则是命运多舛,好好一家老牌上市公司居然差点退市。最终成为森山一家独秀。
这个从近年来行业内的一些大事件上也可见一斑。比如,2013年,国家林业局委托森山和浙江农林大学制定了《铁皮石斛栽培技术规程》,这是铁皮石斛栽培方面的首个国家行业标准。2018年,森山牵头承担国家“十三五”重点研发计划——“铁皮石斛大健康产品研发”项目。2024年,森山牵头与浙江农林大学共同制定《石斛》行业标准。
品质把控主要分为前道——原材料的来源和后道——生产加工。目前,几个大品牌都有自己全产业链,也就是从原材料铁皮石斛的种植到加工生产都企业自己的。还是以森山为例,公司在全国建有9个铁皮石斛栽培基地,总面积近万亩,建有全自动化智能生产车间,而且无论是基地还是生产车间都对消费者开放。
而大多数小品牌,原材料是收购的,生产是代加工的,只有品牌是自己的,其品质把控可想而知。
关于排名
最后讲一下网上各种五花八门的排名,网上搜一下“石斛、铁皮石斛”等关键词,各种关于铁皮石斛排名的内容铺天盖地,基本上都是这几年新进入这个行业的小企业找自媒体写的软文,没有任何权威来源,可信度很低。
目前官方对这方面的排名很少,唯一能搜到的就是2015年中国保健协会和零点调查共同发布了行业首部白皮书——《中国铁皮枫斗产业现状与发展白皮书》。中国保健协会网站可以查到,算是比较权威的了。
白皮书里有关于行业品牌的排名(通过对消费者的调查和各品牌市场占有率得出),看了一下,除了几家退出之外,10年前的格局跟今天也差不了多少。
