近日，胡姬花全球花生产业研究院在院士智库的引领下，全面开启花生原料安全与品质升级课题研究，以 “种质资源、食品安全、风味油脂、植物蛋白” 四大研究方向为框架，致力于从种质创新的 “一粒花生” 到非遗技艺的 “一滴油” 全过程的品质把控与升级。
突破瓶颈：科技赋能花生产业升级
2025 年中央一号文件明确提出挖掘花生扩种潜力，但花生产业面临种质退化与污染物残留等瓶颈。胡姬花全球花生产业研究院组建张新友院士顾问团队领衔的专项课题组，依托 “种质资源” 与 “食品安全” 两大科研模块，重点培育抗病性强、出油率稳定的花生新品种，并建立从田间到餐桌的食品安全全程污染物监控体系。这一举措赋能 “古法六艺”，确保非遗技艺在传承中既保留传统精髓，又符合现代食品安全标准。
张新友院士在项目会议上指出：“我们的科研旨在为非遗古法技艺构建安全防护，通过种质改良与全程质控，让每粒花生都蕴含安全基因，实现非遗技艺的高质量传承。”
持续发力：科研 + 非遗，筑牢传承根基
作为胡姬花 “古法六艺” 高质量传承的重要主体，胡姬花全球花生产业研究院已形成 “课题研究 - 技术转化 - 产业应用” 的完整创新链条。胡姬花古法花生油通过 “科研 + 非遗” 的融合模式，实现了科技守护非遗传承，为非遗古法技艺的传承及发展奠定了基础。
本次科研合作切中花生产业发展要点与创新点，从源头确保花生种植资源的优质与安全，通过科技创新提升 “古法六艺” 每道工序的品质安全保障。
在食用油行业，多家企业不断加持科技研发，在不同赛道持续发力。如益海嘉里旗下金龙鱼借助自主创新研发的米糠榨油及稻米油精炼技术，推出营养丰富的稻米油产品;多力葵花籽油聚焦 “降低油烟技术”，投入大量资源进行科技创新，开启健康厨房新范式。胡姬花古法花生油凭借 “科研 + 非遗” 模式，在竞争激烈的食用油市场中走出了一条特色之路，以科技守护非遗传承，为消费者带来兼顾传统风味与现代安全标准的花生油产品，让非遗古法技艺在现代社会焕发出新的生机与活力。
